■今宵のカレーはタイで！

●グリーンカレー作りました。　


■グリーンカレー

レッド・グリーン・イエローとタイの３色カレーのうち、
一番好きなグリーンカレーを作りました！

グリーンカレーは、
青唐辛子やハーブ、カピなどで作ったペーストを使います。
ちなみに、カピは、こえびを塩漬けにして加工したペーストです。

本当は一から自作したいところですが、
地元では材料が揃わないので、
おとなしく市販のペーストで作りました！


■グリーンカレーペースト
市販のタイカレーの各種ペーストは優秀なので、
これで十分本格的でおいしいグリーンカレーが作れます(^^)/
あとはココナッツミルクとナンプラーがあればバッチリできます

ナンプラーは小魚を発酵させたものの上澄みを、
熟成させて作る魚醤です。独特な香りがします。

具材は、
鶏肉、ナス、ズッキーニ、パプリカ、タケノコ、フクロダケなどを使います。

今回は鶏もも肉、長ナス、パプリカで作りました。
細長く、やや大きめにカットしました。

出来上がりにパクチーとバジルをのっけました！
バジルは結構でかいままのっけました(笑)
もちっとちぎった方がよかったかな〜。

味の方は、かなり旨かったです〜
やはりペースト優秀です。
ココナッツミルクでのばしてやるだけでこの旨さ！！
グリーンはタイカレーの中では特に辛いので、
苦手だとちょっとしんどいかもしれません。
しかしかな〜り旨いので、
「辛いけど旨い！！」となる人も回りに結構いました(^^)

インドカレーはスパイスを用意しないと
満足出来る家インドカレーは出来ませんが、
タイカレーはペーストを使えば、
本格な味が家庭でも手軽に楽しめるので結構オススメですよ！
お試しあれ〜。